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可樂鴨怎麼做

美食更新时间:2024-08-12 23:16:11

　　1、主料：鴨肉半隻。

　　2、輔料：可樂500ml、洋蔥半個。

　　3、調料：食鹽5克、姜1大塊、八角2個、生抽5克、細香蔥1根、江米酒5克、魚露5克。

　　4、光鴨洗淨，用刀切去鴨屁股及周邊的肥油，加入鹽抹遍鴨身，腌制一小會。坐鍋大火燒熱，調成中火，把鴨子放到鍋裡，煸出少許油，下姜片，繼續煸到鴨皮煸成金黃。色，米酒含在嘴裡，噴到鴨子上，這樣可以更好地去腥提香。

　　5、取深口鍋，把煸好的鴨子移到鍋中，倒入可樂，以沒過鴨子為準。

　　6、香蔥打成結，與八角、生姜一起放入鍋中。

　　7、再倒入生抽、魚露，開火，大火燒開，調成小火燒30-40分鐘。

　　8、30分鐘後，把洋蔥切成大塊，放到鍋裡。

　　9、調成大火收汁，直至鴨子變成漂亮的可樂色即可。

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