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一品鮑是什麼

美食 更新时间:2025-04-28 22:31:07

  一品鮑是一道菜,一品鮑魚屬于閩菜系列,特色是汁白、蛋黃、菇黑、鮑魚紅、口感嫩滑滋潤。一品鮑魚色澤鮮豔,香糯可口,回味無窮,讓人垂涎三尺,是适合款待客人的宴客菜。

  一品鮑制作過程:1、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色,一分為二備用。

  2、鍋上火入油,煸蔥段、姜片出味後加雞湯,下入香菇調味,小火煨數分鐘,裝盤圍邊。

  3、鴿蛋加雞湯調味蒸透,取出圍盤。

  4、鍋上火入油,煸蔥段、姜片,入雞湯調味,開鍋後去除浮沫,放入水澱粉勾二流芡,加入鮑魚燒透,盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中,在鮑魚和香菇間鑲上蛋松。

  5、鍋内汁放入雞油澆到菜面上,再撒上火腿末即成。

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