1、中筋面粉200克、熟山藥200克、幹酵母3克、雞蛋1個(約50克)、白糖15克、食用油10克。
2、準備好所有食材,山藥最好是鐵棍山藥,剛蒸熟需要冷透使用,雞蛋打散後留10左右,刷餅的表面需要用。
3、将山藥碾壓成泥狀。
4、加入雞蛋液、酵母、糖、油攪拌均勻。
5、攪拌好的樣子,加入面粉繼續攪拌。
6、面粉這種幹濕狀态是最合适的,如果覺得幹加點水,濕的話加點面粉,繼續将面團揉至無幹粉的光滑狀态。
7、案闆上撒些幹粉,将揉好的面團揉成長條切成12等份,每一個小面團再繼續揉成光滑的圓形。
8、按扁,依次放入烤盤。
9、送入烤箱發酵約至1.5倍大,取出,烤箱預熱200度。
10、将預留的蛋液刷在面團上。
11、再将藍莓依次壓入面團中央。
12、壓的時候稍微用點力,烤的時候會膨脹長高。
13、送入烤箱180度烤15分鐘即可。
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