1、制作原料:小麥面粉、豬肉、大蔥、木耳、冬筍等。
2、面粉加水适量揉搓成面團,再把面團分小塊,再擀成餃子皮;蔥洗淨20克切成蔥丁,其餘的切成蔥花。
3、豬肉剁細,加入調味料(酒、麻油各10克、鹽3克、蔥姜水共20毫升)拌勻,再加入切好的蔥丁,做成餡料。
4、每張餃子皮中包入适量的餡料,捏成餃子。
5、把包好的餃子放進開水中煮到浮起時加少量的涼水,再次煮開後,撈出盛在盤子中。
6、高湯1碗放入鍋中,加入切成片的木耳和筍片一起煮,開鍋時加入調味料(高湯1碗、鹽3克、醬油5克、澱粉10克、醋10)和煮好的水餃,再撒進蔥花和香菜就可以了。
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