1、放冷水裡解凍,用廚房紙巾吸幹多餘的血,放在碟子裡,抹鹽,胡椒粉,抹均勻,腌制1~2小時,使用海鹽口味最佳。
2、開火,鍋預熱,倒入橄榄油,均勻地搖晃使其平鋪鍋底,把鹽和胡椒抖幹淨放入鍋内。
3、牛排不用煎太久,老了不好吃咯,每面大約2分鐘就立刻翻面煎,重複2次即可出鍋了,煎側面時隻需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裡1分鐘左右換面,技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。
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