
麻辣紅燒兔
很多人都愛吃兔肉,我也不例外,兔肉的營養豐富又低脂低卡路裡,對人體有很多好處!那麼怎麼做兔肉才好吃呢?今天我就為大家介紹一種我非常喜歡的吃法----麻辣紅燒兔!
材料:兔肉半隻,黃瓜一根,洋蔥一個,鮮藕一小截,土豆一個,小尖椒适量,老姜一個,大蒜三個,大蔥一截,料酒,鹽,花椒,豆瓣醬,火鍋底料,八角,桂皮,茴香,雞精,紅燒醬油,孜然粉,食用油,小蔥,芝麻,香醋。

切主料
- 将兔肉洗淨切丁,倒入适量料酒和适量鹽腌制15分鐘;
- 黃瓜、鮮藕、土豆洗淨切條,将土豆和鮮藕浸泡在清水中10分鐘洗掉澱粉;
- 小尖椒洗淨切成小段,洋蔥洗淨切成小塊,老姜和大蒜洗淨切片,大蔥取蔥白洗淨切片,小蔥洗淨切成蔥花,放在一旁備用。

炸主菜
- 鍋中倒入适量食用油燒熟,涼至五成熱;
- 将腌制好的兔肉下鍋小火慢炸5分鐘,撈出備用;
- 準備好的土豆和鮮藕撈出控幹水分,分别放入油鍋裡小火炸兩分鐘,撈出備用;
- 将準備好的黃瓜條下鍋小火炸兩分鐘撈出備用。

下鍋炒
- 鍋中留适量炸過菜的油,油溫5成熱,放入一勺豆瓣醬,一小塊火鍋底料,适量鹽下鍋翻炒出香味;
- 加入切好的老姜片,大蒜片,大蔥片下鍋繼續翻炒;
- 加入适量花椒,适量八角,一塊桂皮,适量茴香下鍋炒出香味;
- 倒入炸好的兔丁下鍋翻炒均勻,加入一勺料酒,兩勺紅燒醬油,四勺香醋翻炒一分鐘。

加水

下菜
- 倒入炸好的土豆條、鮮藕條、黃瓜條,切好的洋蔥和小尖椒翻炒均勻;
- 待湯汁收得較少時加入适量雞精和适量孜然粉下鍋翻炒均勻。

裝盤
起鍋,裝入盤中,撒上适量蔥花和芝麻即可!一道超好吃的麻辣紅燒兔就做好啦!色澤紅亮,香味撲鼻,味道濃郁,既下酒又下飯!這樣做的紅燒兔比飯店的還好吃!說着說着就流口水了,快來一起制作吧!
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