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蒸春餅怎麼做又軟又好吃

美食更新时间:2024-09-11 17:48:41

　　1、面粉300克，水(七八十度)170克，玉米油約25克。

　　2、面粉分次加入七八十度的熱水燙面，邊加邊用筷子攪成絮狀。面的軟硬和餃子差不多就行。揉光滑，醒1小時以上。

　　3、分成大約22克/個的劑子。

　　4、逐個按扁，擀成餃子皮大小，擀成正常餃子皮，厚薄一緻，不要中間厚四周薄。

　　5、8-10片疊加，每片之間均勻撒幹粉、抹油。

　　6、将疊加的面皮擀開，每擀一下要掉轉一些角度并上下翻面。翻過來也同樣擀，用力要均勻适度，不要在一個地方來回死擀，也不要用力過猛，避免把面片壓死。

　　7、可以用個慕絲圈切邊。

　　8、上籠，水開後蒸15—20分鐘，蒸好後趁熱一片片撕開即可。

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