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正确炖蛋方法

美食 更新时间:2024-11-30 12:26:40

  1、雞蛋均勻的打散,讓蛋白和蛋黃混合在一起,沒有凝結成塊的物質。

  2、在雞蛋中加入食鹽,涼開水,攪拌均勻,而雞蛋液和涼開水之間的比例是1:2.

  3、用過濾網過濾掉雞蛋液中的氣泡,過濾之後雞蛋液的表面是光滑平整的。這一步是為了讓炖蛋的口感更好,炖好的蛋不會呈現蜂窩狀,如果不計較這些的人則可以省略這一步。

  4、在碗口處覆蓋上一層保鮮膜,把雞蛋液放入蒸鍋中,大火煮沸之後小火慢炖,差不多10分鐘雞蛋就蒸好了,雞蛋出鍋後可以淋上一點香油或者其他醬汁,根據自己的喜好還可以撒上一些蔥花。

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