1、食材:墨魚幹1個,姜片少許,豬肚半個,小蔥少許,料酒少許,鹽3小勺,油少許,醬油少許。
2、洗幹淨的豬肚和墨魚幹,并用食用鹽将豬肚正反面反複搓洗,然後把豬肚放開水中過水,用刀刮掉外面白白的一層膜,清楚豬肚散發的氣味。
3、将豬肚和墨魚幹分别切成條狀。
4、鍋裡放入少許油,加熱之後,放入豬肚和姜片,翻炒片刻之後,放入墨魚幹,再滿滿翻炒。
5、然後加入食用鹽,料酒,醬油,再翻炒一會,加入适量的水,大火煮一個小時(保證鍋裡要有适量的水)。
6、等鍋中冒着大氣的時候,旋開鍋蓋,放入少許蔥花,攪拌一下,足後将湯倒入湯碗中,豬肚墨魚湯就做好了。
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