1、椰子頂部鋸下直徑8厘米左右的一圓蓋,倒出椰汁。
2、子雞切成1.5厘米大小的塊,放入空的椰子内。加入适量的料酒、醬油、鹽、糖、姜,倒回椰汁至快滿,必須淹沒雞塊,然後将椰子蓋子蓋回。
3、将有雞的椰子放入鍋中(注意:必須讓椰子在水開的情況下保持不倒), 鍋内加水,水開後, 中火再蒸2小時即成。
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