1、将生姜和洋蔥剁碎放進肉餡中一同剁成肉泥,剁成分不出顔色。剁肉餡的時候放一點料酒和鹽,花椒粉和少許澱粉,繼續剁至均勻;
2、白菜切絲後撒上鹽腌一下去去菜腥味兒。然後沖洗幹淨捏幹,備用。粉絲和蝦米也用水沖洗一下;
3、坐半鍋開水,放入一些姜絲,燒開,将肉泥擠成一個個小肉圓,小火放進鍋内,煮至肉丸子飄起,就放進白菜,鍋開後放進粉絲和蝦米,開小火煮,調入鹽、白胡椒粉和蔬菜味精。待粉絲變軟,即可。吃之前淋點香油撒上香菜,味道更好。
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