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如何制作豬肝

美食更新时间:2025-02-14 05:25:24

　　1、豬肝放入清水中泡三個小時，中間多換幾次水。

　　2、泡去血水的豬肝淋幹水，加入料酒、三大勺食鹽。

　　3、加入花椒粒抓勻腌漬2個小時。

　　4、腌漬了2個小時的豬肝沖洗幹淨。

　　5、鍋中放清水置火上，倒入所有調料，放入腌漬好的豬肝。

　　6、倒入料酒，大火燒沸，轉中小火煮至豬肝熟透即可關火。

　　7、鹵好的豬肝撈出晾涼，（如果不立刻吃可以刷上一層香油，防止表皮風幹）

　　8、吃時切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、調成蘸料來吃。

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