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牛肉片怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-03-06 11:13:17

　　可以做蘆筍炒牛肉片，具體做法如下：

　　1、原料：牛裡脊肉300g、蘆筍200g、醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、幹澱粉一湯匙、水澱粉20ml。

　　2、牛裡脊肉用刀背拍松，逆勢切成薄片，用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙幹澱粉抓捏均勻；

　　3、再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置腌制20分鐘；

　　4、蘆筍刷洗幹淨，斜切成小段；

　　5、鍋燒熱，放三湯匙油，油溫熱的時候放入蒜片煸香；

　　6、倒入腌制好的牛裡脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋；

　　7、把炒牛肉的鍋子洗幹淨，放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。（炒過牛肉的鍋子會有點髒，所以需要洗一下，否則接着炒蘆筍會感覺蘆筍表面不幹淨）

　　8、倒入剛才炒好的牛肉片，放一湯匙醬，迅速炒勻；

　　9、倒入準備好的水澱粉，勾芡出鍋。

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