1、用料:海鮮菇100g、蟹味菇100g、食用油15g、蚝油20g、老抽5g、鹽2g、糖3g、水20g、剩米飯200g、鹽2g、玉米澱粉5g、雞胸肉片200g。
2、雞胸肉切丁,用鹽和澱粉抓勻腌制10分鐘。雞胸肉在清洗的時候會有些水分,不用擔心澱粉會很好的吸收它們。
3、熱鍋中倒入油,倒入所有的蘑菇,煸炒一會讓蘑菇失去水分,出現金色的邊緣。
4、倒入剛才腌制好的雞肉丁,炒至變色發白。
5、倒入蚝油、鹽、糖、水快速翻炒均勻,撒上蔥花就可以出鍋了。
6、炒好的蘑菇雞肉澆在米飯上,拌一拌即可。
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