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西洋參的烹饪方法

美食更新时间:2025-01-23 22:43:39

　　1、準備羊肉适量、山藥1根、西洋參适量、色拉油2小勺、食鹽适量、雞精2克、蔥1根、姜1塊、花椒1撮、料酒适量。

　　2、羊肉洗淨剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。

　　3、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘；焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗幹淨，瀝幹水份。

　　4、幹淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，倒入一些料酒炒勻。

　　5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開後，轉小火炖一個小時。

　　6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火炖15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再炖10分鐘即可。

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