怎麼做提拉米蘇-tft每日頭條

怎麼做提拉米蘇

美食更新时间:2024-11-16 20:15:14

　　1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着備用。

　　2、将蛋黃打發到濃稠狀态備用。

　　3、水、細砂糖一起倒入鍋裡加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水（降低溫度），一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了。

　　4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用。

　　5、把馬斯卡彭芝士放在一個大碗裡，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻。

　　6、把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液。

　　7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裡，拌勻。

　　8、把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊裡拌勻。

　　9、意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買制作提拉米蘇的現成咖啡酒）。

　　10、取一片手指餅幹，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅幹沾滿咖啡酒。如此重複直到手指餅幹鋪滿蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指餅幹可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風）。

　　11、倒入一半的芝士糊。

　　12、在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅幹，并倒入剩下一半芝士糊。

　　13、把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜。

　　14、芝士糊徹底凝固以後，脫模（用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕松脫模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾。

　　15、如果有剩餘的手指餅幹，可以在周圍圍上手指餅幹做裝飾。

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