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芹萊馄饨怎麼做

美食更新时间:2025-01-24 09:42:32

　　1、首先要選擇新鮮的豬肉和芹菜，豬肉最好是五花肉，這樣有肥有瘦做起餡來才香軟，純是瘦肉的話會發柴沒有香味。記得買肉的時候順便讓賣家把肉用絞肉機絞成餡，這樣會很省時省事。

　　2、把芹菜摘好，然後把香蔥、生姜和芹菜一起洗淨并切成碎狀，越碎越好的。

　　3、将絞好的肉餡和剛剛切好的芹菜、香蔥、生姜一起放在砧闆上，注意砧闆不能太小，以防餡掉到地上。

　　4、取适量生抽、老抽、食鹽、五香粉、胡椒粉、雞精放在肉餡上，用菜刀把芹菜向肉上抖一抖。

　　5、用菜刀在砧闆上開始砧，并且要一邊向上抖，盡量的把餡砧碎，能成泥狀是最好了。

　　6、餡已經有泥狀的樣子了，用到挑起時很粘稠的感覺，可以盛進大碗裡準備包混沌了。

　　7、将所有的皮都包好，然後水開後下鍋，煮熟即可。

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