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可樂鴨架子怎麼做

美食 更新时间:2024-05-17 09:07:56

  1、鴨子一隻(三斤左右),青尖椒兩個,紅尖椒兩個,可口可樂一聽,姜一塊,蒜2瓣,蔥頭3根,八角适量,桂皮适量,良姜适量,草果适量,山楂适量,茴香适量,料酒1湯匙,老抽1湯匙半,麻辣鮮1茶匙,鹽1小勺半,雞精1小勺。

  2、鴨子治淨斬成小塊。

  3、青紅尖椒切成菱形塊狀,蔥姜蒜準備好。

  4、炒鍋放少許油,燒至七成熱,下鴨子爆炒。

  5、爆至鴨塊變色出油,放料酒、姜和蒜,炒勻。

  6、再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。

  7、倒入可樂沒過鴨肉,燒開。

  8、轉入電壓力鍋,放入調料包,選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統噴氣壓力鍋,則燒開後轉小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋,用焖的,小火焖一個小時左右。

  9、鴨肉壓熟後,再轉回炒鍋,放青紅尖椒和蔥頭,大火收汁。

  10、至湯汁濃稠均勻裹在鴨肉上即可。

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