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炒面條怎麼做好吃不幹

美食 更新时间:2024-07-31 04:06:43

  1、将面條放到開水中煮熟,煮的時候準備一碗涼水,煮好的面條放到涼水中過一遍,然後再放到籃子裡将水分瀝幹。

  2、這一步不能少,很多人應該都知道,過了涼水的面條會比較硬,比較勁道,炒面時不會一根根的粘到一起。過涼水,這是炒面的第一個注意事項。

  3、除了過冷水之外,還有一個步驟也很有用。為了防止炒面粘鍋,我們将面條中加一兩勺食用油,用筷子拌一拌,面條上沾了油,可以起到潤滑的作用,也能防止面條粘在一起。

  炒前用油拌一拌,這是炒面的第二個關鍵點。炒面的步驟:将油燒熱,放蔥姜等調味料,炒香,放蔬菜,斷生後盛到盤子中。另起鍋,炒面。炒面時要冷油下鍋,記住哦。面條下鍋後立即用鍋鏟将面條分開,動作要快一點哦。炒的時候也要不停的翻炒。熱油下鍋面條就會糊得很快,還沒來得及拿起鍋鏟,面條就已經在高溫下粘在一起了。

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