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涼面怎麼做才軟

美食 更新时间:2025-02-08 08:19:30

  1、主料:2面。調料:鹽2湯匙,鹽和胡椒粉少許,胡椒粉少許,生抽1茶匙,香醋2茶匙,牛肉醬1湯匙,蚝油1茶匙。

  2、煮面條,在鍋裡加入半壺水和2茶匙鹽,當水開得快時,加入面條,注意,面條不能煮,面條應該在開始前放進面條裡,這樣一來,煮熟的面條就會慢慢地吸水,而且外面成熟後不會變軟,裡面還是生的。

  3、把冷水拿出來,面條放入水中後,點兩次冷水,待面條浮上在水面上時熄火,别煮得太糟。拿出來放在冰水裡冷卻。

  4、是加入橄榄油,在冰水中冷卻,瀝幹水分,加入一匙橄榄油,攪拌均勻,然後加入少許鹽和胡椒,胡椒粉一點,生抽1湯匙,香醋2茶匙,牛肉醬1茶匙,蚝油1茶匙攪拌均勻即可。

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