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薄荷炒螺蛳

美食 更新时间:2025-01-07 22:12:57

  1、原料:螺蛳500克、薄荷适量、蒜姜、幹辣椒碎、油、鹽、白糖、料酒、調味料、水、味精。

  2、用老虎鉗夾去螺蛳屁股,把螺蛳放在清水裡養半天(水裡最好再滴幾滴食用油)讓螺蛳吐盡沙。做菜之前撈出螺蛳,放到簍盆裡蓋上蓋,上下左右使勁搖盆,把螺蛳身上的髒磨下來。

  3、姜蒜薄荷都切成碎(薄荷最好等要放時再切,免香氣飄散)。

  4、置油入鍋五成熱時,即放下姜蒜煸香;火力加大,倒下螺蛳不停翻炒(大約2分鐘)後,加料酒、白糖、鹽和水焖煮3分鐘。

  5、開蓋看湯色變白,再放幹辣椒碎和一湯匙的調味料給螺蛳提味。

  6、最後,放下碎薄荷、味精即可裝盤。

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