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牛肉絲怎麼做

美食更新时间:2025-02-24 04:40:18

　　1、牛肉200克、青椒6個、豆油适量、食鹽3克、雞粉2克、八角幾個、醬油适量、黃酒10毫升、蛋清适量、生粉适量。

　　2、方法：将新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。先将牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒腌制入味10分鐘。

　　3、加入生粉或者蛋清拌勻，鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，用筷子将牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒幾下加入醬油和八角。

　　4、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入鍋中，加入少許食鹽調味。将青椒炒軟即可，最後調入适量雞粉。

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