1、食材:豬肚一個,姜汁一瓶,香菇适量,金針菇若幹适量,老酒适量,鹽适量,姜适量,料酒适量,枸杞适量。
2、放在水池中用姜渣反複揉搓,然後用水沖洗,兩面都要沖幹淨,直至表面不粘。
3、可加點料酒用手抓一會,沖洗幹淨去異味。
4、焯水,将豬肚放入鍋中,加水,水裡可以放兩片姜(也可不放),一勺料酒,等水開,倒出,沖洗幹淨。
5、将豬肚切絲,用少量油炒一下,再加入老酒、姜汁、香菇、金針,可再點水入沙鍋大火燒開,小火慢炖2小時。
6、最後加鹽,放點枸杞補血又調色。
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