江蘇省糖醋桂魚-tft每日頭條

江蘇省糖醋桂魚

美食更新时间:2024-11-27 14:28:35

松鼠魚江蘇名菜，吃起來外脆裡嫩、酸甜适口。今天分享松鼠桂魚（也叫糖醋魚，外形香松鼠，美其名曰松鼠魚），市場買一斤多桂魚，一斤45元，制作時間時40分鐘左右。

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）1

做好的桂魚

買一條活桂魚1斤2兩。

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）2

新鮮桂魚

桂魚去鱗及鰓，剖腹去内髒洗淨瀝幹。

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）3

洗幹淨

将魚去鱗、鰓、鳍、内髒、皮衣并洗淨，魚頭斬下，攤開、用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚切破），在尾巴處留少許脊骨

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）4

去鱗、鰓、鳍、内髒、皮衣并洗淨，魚頭斬下，

.魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，，不要切破魚皮

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）5

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）6

将魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉塗勻

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）7

粘上澱粉

鍋燒熱後倒入植物油，油熱至七成，将魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸5分鐘

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）8

炸魚

右手拿住魚尾，要使魚尾翹起來

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）9

再将魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出。用筷子按住炸

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）10

手按住

将有花刀的一面朝上擺在魚盤中，再裝上魚頭。

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）11

找好的魚

制作醬料，西紅柿炒醬。

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）12

2個西紅柿可以了

切成片

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）13

切片

炒西紅柿醬，加入鹽，白糖，醋，少許醬油。

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）14

炒醬汁

煸炒5分鐘，已成型。

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）15

已成型

準備好的豌豆，筍幹泡發，鍋裡面煮3分鐘，備用。

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）16

倒進西紅柿醬裡面。關火之前，滴幾滴芝麻油。

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）17

準備倒在魚上面

開吃了

江蘇省糖醋桂魚（松鼠魚江蘇名菜）18

裝盤

澆上番茄汁，甜酸适口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。朋友們也可以在家試試，感謝朋友們關注，祝朋友們天天好胃口。

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