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葉子花卷的做法

美食 更新时间:2025-01-04 16:40:27

  1、食材:自發粉300克、菠菜汁170克、細砂糖20克、豬油8克、小蘇打2克。

  2、菠菜葉洗淨。

  3、鍋裡水燒開,把菠菜葉放進去再放一克小蘇打。

  4、菠菜葉一旦變色立刻撩出來。

  5、加點水,莫過葉子,直接打爛,完全打爛後再可以過濾。

  6、不過濾也行,菠菜味稍重些,顔色也更鮮綠。

  7、所有材料混合均勻,記得加入一克小蘇打。

  8、打成團,拿出來用手再揉。

  9、揉到切開,面團切口沒有氣孔,有氣孔還需要繼續揉。

  10、找一個杯子,杯口薄一點。

  11、把面團擀薄,刻出一個一個大小一緻的圓,平均切4份,拿4片,豎着拿。

  12、左邊第一片先把頭捏緊,剩下的三片對齊,用筷子由左往右壓下去,同時左手往左捏緊,兩隻手反方向對拉,兩頭捏緊,筷子壓下去。

  13、這樣就好了,也可以悄悄整下形。

  14、每個都要放發酵箱,發到1倍大。

  15、放入蒸箱,100℃蒸20分鐘,直接出爐。或者放蒸鍋把水燒開上郭蒸10分鐘,關火悶5分鐘。出爐晾涼就出爐了。濃濃的菠菜清香味樹葉花卷就做好了。

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