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八寶飯做法技巧

美食 更新时间:2024-08-17 08:25:03

  1、主料:糯米300克、紅棗20克、葡萄幹30克。

  2、輔料:豬油15克、白糖25克。

  3、将300克糯米清洗幹淨後用清水浸泡2小時,長時間的浸泡,可以讓糯米中的澱粉逐漸膨脹分裂,蒸制的時候就更容易糊化分解,易于蒸熟,也更有利于人體消化吸收。

  4、浸泡好的糯米入鍋中煮制,因為糯米提前浸泡過,加水量略少于平時煮米飯時的水量。

  5、準備自己愛吃的幹果,随便什麼都可以。

  6、煮制糯米飯8成熟,表面米粒濕潤即可,這樣可以使米更軟糯且均勻。

  7、趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻,如果您沒有豬肉可改為素油或者黃油。

  8、取一個大碗,往碗壁上塗一層豬油,中間擺上幹果,四周擺一圈紅棗。

  9、随後放入白糯米飯用手壓平,再放一層豆沙,最後鋪上糯米飯壓平。

  10、水燒開後,将糯米飯上鍋隔水蒸20分鐘,蒸好後倒扣在盤子裡,家裡有桂花蜜的,也可以澆一點上去。

  11、軟糯香甜的八寶飯就做好啦,上層是顔色各異的果幹,下層是油潤的糯米,中間還偷偷藏了層紅豆沙的糯米層。

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