1、準備食材:新鮮艾葉适量、小蘇打适量、花生少量、黑芝麻少量、白糖少量、紅糖粉少量、粽葉适量、糯米粉一斤、沾米粉半斤。
2、粽葉用開水煮三分鐘,烤箱放入花生米烤熟或油炸。小火慢炒黑芝麻至熟,将黑芝麻和花生放進攪拌機加入白糖和紅糖打碎備用。
3、煮一鍋水,水開後倒入艾葉,加入10克小蘇打。
4、艾葉煮至指甲可以掐斷就可以了,撈出來放進榨汁機加人白糖和開水少量。
5、糯米粉和粘米粉混合後倒入艾葉汁攪拌揉至光滑。
6、邊捏邊放塊濕布可以防止表面幹硬,包好餡後的艾團,墊上粽子葉,水開後上鍋蒸十五分鐘即可。
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