1、食材:黑婆魚一條、鹽适量、胡椒粉一勺、蔥适量、姜适量、幹紅椒五個、蔥油适量、蒸魚豉油适量。
2、黑婆魚洗淨去鱗片,切十字花刀,用料酒周身塗一遍,肚内塞蔥姜,灑胡椒粉、鹽、蔥姜腌漬入味。
3、澆上蒸魚豉油上鍋蒸。
4、蒸至魚熟約十分鐘後關火。
5、将湯汁倒掉不用,揀掉蔥姜,重新放上蔥絲、幹紅椒。
6、澆上燒好的蔥油。
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