1、将梭子蟹從尾部掰開,剪掉毛腮,把蟹從中間切半再切半,大鉗子敲開。熱鍋倒油,放入蔥姜蒜炒香後,放入螃蟹,炒至發紅後,倒入耗油、料酒、年糕片,翻炒均勻。加入糖、鹽、生抽、老抽翻炒均勻出鍋即可。
2、梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬于節肢動物。
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