1、先把花椒用開水泡一下,涼涼備用。
2、豬肉餡放花椒水攪拌,花椒水要一點一點的放,而且要順着一個方向攪。
3、攪成粘稠狀就可以了。
4、把切碎的蔥姜放進去,繼續順着一個方向攪。
5、醬油、料酒、蚝油、餃子餡料、花生油和香油放進去。
6、還是順着一個方向攪,攪好靜置一會。
7、茴香苗要先洗好,控水,切碎。放進肉餡裡,并且拌勻。最後放鹽進去。餡就調好了。
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