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糖地瓜的做法有哪些呢

美食更新时间:2025-03-01 16:03:38

　　1、可以做拔絲糖地瓜。

　　2、材料：地瓜，紅糖，食用油，适量白砂糖。

　　3、地瓜去皮，洗淨，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。

　　4、鍋置旺火上，食用油燒至六成熱時，放入地瓜塊放入油中，慢慢炸制。

　　5、炸至地瓜塊充分成熟、外表微黃時撈出。

　　6、鍋内留少量油，加入紅糖和适量白砂糖，加少許水不斷翻炒。

　　7、小火炒至紅糖開始慢慢溶化。

　　8、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一篑了糖就會變苦成焦糖了。

　　9、迅速放入炸好的地瓜塊。

　　10、放入地瓜塊迅速炒均勻即可出盤。

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