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糖地瓜的做法有哪些呢

美食 更新时间:2024-10-08 08:31:30

  1、可以做拔絲糖地瓜。

  2、材料:地瓜,紅糖,食用油,适量白砂糖。

  3、地瓜去皮,洗淨,切成3厘米大小的滾刀塊,放入清水中浸洗,撈出,主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑,瀝去水分。

  4、鍋置旺火上,食用油燒至六成熱時,放入地瓜塊放入油中,慢慢炸制。

  5、炸至地瓜塊充分成熟、外表微黃時撈出。

  6、鍋内留少量油,加入紅糖和适量白砂糖,加少許水不斷翻炒。

  7、小火炒至紅糖開始慢慢溶化。

  8、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了,這就要百般注意了,千萬不能溫度高了,就功虧一篑了糖就會變苦成焦糖了。

  9、迅速放入炸好的地瓜塊。

  10、放入地瓜塊迅速炒均勻即可出盤。

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