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江團魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-25 13:52:25

　　1、江團魚700克，姜50克，蒜50克，蔥20克，花椒10克，幹辣椒15克，冰糖10克，鹽适量，料酒适量，色拉油50克，豬油50克，黃豆醬适量，辣椒醬适量，醬油适量，雞精5克，青椒100克。

　　2、江團洗淨、青椒切滾刀、姜切片、蔥切末、幹辣椒切段；

　　3、鍋中放色拉油潤鍋，把油倒掉後再放油，燒至七成熱，放入姜片、冰糖煸炒，再放入花椒、幹紅椒圈煸炒；

　　4、下肥魚煎至微黃色翻面，同樣煎至微黃，轉小火；

　　5、加入辣椒醬、料酒、醬油、大蒜、黃豆醬、一大碗清水；

　　6、抖動炒鍋，使調料均勻的附着在魚肉上；

　　7、大火燒至湯汁隻剩一半，取另一個鍋，鍋底墊上青椒塊，倒入燒好的肥魚和湯汁，蓋上鍋蓋焖；

　　8、悶至收汁，加入雞精、鹽調味，翻炒幾下；淋入明油、撒上蔥花即可。

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