1、食材:魚一條、蔥、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫縣豆瓣醬适量。
2、将魚洗淨,切成塊;加料酒腌制五分鐘,加澱粉抓勻;
3、将豆芽和上海青洗淨;
4、将姜蔥蒜處理好;
5、将姜蔥蒜入鍋炒香,再撒入少量花椒炒出辣麻味;
6、下豆瓣醬炒香,再下魚塊煎一下;
7、加水煮開;将豆芽和上海青也下入鍋裡;調味後煮熟即可。
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