1、适量面粉加一個雞蛋,少許鹽,适量清水(水要一點一點加)。用筷子攪成雪片狀,然後揉成一個稍硬點的面團,蓋上濕布醒20分鐘。
2、面團放案闆上揉勻,先用擀面杖把面團擀開,把厚面片卷到擀面杖上,一點一點的收着擀,擀薄。最後用擀面杖擀成一個薄一些的面片。
3、在擀好的面片上撒上一層幹面粉。再将面片卷到擀面杖上,最後再案闆上撒幹面粉。
4、折扇子的方法,把面片一層層的疊起來。每疊一層,都要撒幹面粉,防止面條切得時候粘在一起。
5、中間用刀切開,然後切成粗細均勻的面條。
6、将面條抖散,晾到案闆上,就可以了。
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