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麻辣雞腿怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-09-29 06:41:14

  1、食材:大雞腿3隻,鹽适量,十三香适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,姜1塊,大蔥1段,花椒15粒左右,八角1個,幹紅辣椒2個,蒜2瓣。

  2、把買回來的雞腿洗淨。

  3、姜洗淨,拍松切碎,大蔥切片,蒜拍松一瓣,幹紅辣椒洗淨備用,八角、花椒拿出來備用,另外一瓣蒜拍松切碎。

  4、用牙簽或者其他尖狀物把雞腿紮上小洞。

  5、把紮好的雞腿放入大碗中,用适量的老抽、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大蔥、幹紅辣椒(切碎)腌制1個小時以上。

  6、鍋燒熱,不用放油,把腌制好的雞腿放入鍋中,鍋開小火,直到雞腿煎至兩面金黃出油。

  7、把腌制雞腿的湯汁全部倒入鍋中,再加入适量的清水,剛剛沒過雞腿正好,倒入花椒,八角,這個時候可以嘗下湯汁鹹淡,如果太淡可以加點鹽,加蓋大火煮。

  8、煮至湯汁粘稠,撒入蒜末,翻炒均勻,直至湯汁全部收完,關火。

  9、出鍋裝盤,麻辣鮮香,味道不錯。

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