1、備好半隻甲魚。
2、備炒鍋,添加适量清水,放兩片姜,準備給甲魚焯水。
3、開鍋下甲魚。
4、焯幾分鐘後再撈出。再改刀剁幾小塊備用。
5、備好小半碗料酒,沒黃酒可以改用料酒,
6、備炒鍋,下姜,蔥,爆香。
7、下甲魚塊翻炒。倒上半碗料酒繼續翻炒均勻。
8、接着倒适量清水,差不多能抹過甲魚最好。大火燒開。
9、再倒入小湯鍋裡繼續小火炖喽。
10、大約炖了30分鐘左右,放冰糖一勺。
11、醬油一勺。繼續小火慢炖。
12、繼續炖了,十幾分鐘後湯汁收了很多。可以關火。
13、出鍋盛盤。連湯汁一起盛出。
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