1、肉餡花卷的做法,面團所有材料(酵母3克、溫水105克、普通面粉200克)揉至成團後靜置10分鐘。
2、醒好後把面團擀成長方形面片,均勻的抹上調好味的肉餡,三折疊起,切成花卷面坯。
3、二個為一組,用筷子在面坯中間壓一下,拉長面坯卷起成花卷狀,面坯放置在不沾籠屜或油布上。
4、蓋上蓋子,夏季約醒15分鐘,其他季節約醒20分鐘。
5、醒好後涼水上蒸鍋,上氣後蒸15分鐘,關火後不開蓋,焖3分鐘再取食。
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