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怎麼做菠蘿雞

美食 更新时间:2024-08-13 15:08:20

  1、主料:雞腿500克、菠蘿500克。

  2、輔料:鹽5克、油5毫升、醬油2毫升、料酒2毫升、生姜5克、冰糖5克、生粉3克、檸檬1個。

  3、菠蘿去皮,取500克,切塊,用鹽水浸泡10分鐘;

  4、雞腿切塊,放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鐘;

  5、熱鍋,倒油,放雞塊、生姜、煎;

  6、微黃,翻轉另外一面繼續煎至金燦燦,起鍋;

  7、爆炒菠蘿塊;

  8、菠蘿塊炒熱,放入雞塊一起翻炒;PS:菠蘿塊炒熱防止雞肉變老;

  9、檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改為大火收汁即可出鍋。PS:用小火菠蘿會越煮越多水,建議用中、大火收汁,保存菠蘿原汁,又能把雞塊吸收到菠蘿味。

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