1、雪裡蕻500克,精鹽7500克,花椒50克。
2、選嫩綠、無毛根的雪裡蕻,除去雜質擇掉爛葉、黃葉、用清水洗淨,控淨水分,放戶外吹幹。在日光下曬至稍幹發蔫。
3、按一層菜、 一層鹽、一層花椒的方法入缸。第二天開始倒缸,每天倒缸1次,連續倒三、四次,便鹽充分溶化,封缸後腌半個月左右即成。若少量腌也可不倒缸,需在缸口部位壓重菜石;使菜水淹沒雪裡蕻。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!