1、豌豆3兩,黃瓜,胡蘿蔔各1條,鮮香菇2個,瘦豬肉3兩,蔥末,姜絲若幹,鹽,雞精若幹,醬油3ml,澱粉一大勺,食用油10ml。
2、黃瓜、胡蘿蔔、香菇、豬肉都切成丁,黃瓜和胡蘿蔔的丁稍微大一些。
3、豬肉丁放澱粉和醬油抓勻,腌制20分鐘。胡蘿蔔丁放在沸水裡焯一下斷生。
4、熱鍋放油,放蔥末、姜絲爆香,盛出備用。
5、鍋中留底油,把腌好的豬肉丁在鍋中煸一下,7分熟的時候放入剛才爆香的蔥末姜絲。
6、放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、豌豆一起翻炒,不停的翻炒,然後用鍋蓋悶4分鐘,然後放鹽、雞精,翻炒均勻,出鍋。
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