1、将金瓜洗淨後,切成兩瓣,剜去種子及瓜瓤,置冰箱冷凍室(一18℃)冷凍半天以上,食用前取出解凍。
2、将解凍後的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗淨切絲。金瓜絲用涼開水洗一下,瀝水後,拌入黃瓜絲,加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料,拌勻裝盤。
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