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吊梨湯的做法

美食 更新时间:2024-12-12 14:37:38

  食材:銀耳半朵、雪梨一個、紅棗6顆、話梅、冰糖适量、枸杞适量。

  1、半朵銀耳,加點澱粉吸附灰塵。

  2、加入冷水泡開,剪掉底部黃色部分,餘下的撕成片狀淘洗幹淨備用。

  3、雪梨用鹽水洗幹淨表皮。不喜歡吃皮把皮削下來,但不要仍,等會一起煮,煮熟再把它撈出來扔掉。因為梨皮能使湯更濃稠,湯色更深。

  4、把削好皮的梨去核切塊,和梨皮一起泡在鹽水中備用。

  5、鍋中放入銀耳、加入紅棗、話梅,話梅是必加項,因為話梅的酸可以讓小吊梨湯甜而不膩、不燥,再加适量冰糖。

  6、注入食材容積2倍的水,開大火煮開後加入梨肉和梨皮。

  7、轉小火,蓋上蓋子炖2個小時左右,當湯色濃凋,加入幾顆枸杞,即可出鍋。

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