1、主料:兔肉1200克。
2、輔料:火鍋底料40克、幹辣椒3個、花椒3克、大蔥1根、大蒜1根、生姜20克、雞粉2克。
3、做法:
(1)幹野兔剁小塊。
(2)用溫水浸泡12小時以上。
(3)各式配料準備。
(4)泡好的幹野兔,下鍋焯水10分鐘。
(5)大蒜,大蔥切段生姜切片。
(6)焯水好的野兔肉,洗淨瀝水備用。
(7)鍋中注入油,下大蔥,姜片、翻炒。
(8)炒出香味後下火鍋底料,幹辣椒,花椒。
(9)小火炒出紅油。
(10)下焯水好的幹野兔肉。
(11)炒到野兔肉沾滿醬料。
(12)加入沒過食材的開水,加蓋煮30分鐘。
(13)加雞粉調味。
(14)撒大蒜,大火收汁。
(15)起鍋裝入火鍋中,邊吃邊加熱。
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