1、在滑闆和肉的相連處劃一刀,稍微将外皮薄膜剝開,就能把整條骨闆抽出來。
2、小心取出骨闆底下的内髒,墨囊,若是沒有骨闆,直接劃開墨魚外皮取出内髒。
3、為了不影響食用口感,一般都會把皮剝掉,輕輕在表皮劃一刀,将表皮與肉身反向撕開即可。為了在烹饪時有更好的口感,一般都會切片或切花,即可。
墨魚是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物,當遇到敵人時會噴射墨汁逃生,趁渾濁污水而伺機離開。它的皮膚中有色素小囊,會随其情緒變化而改變顔色和大小。春末交配,并把受精卵産在木片或海上待孵化成小墨魚。分布于中國、韓國、日本、新加坡、中國台灣及中國香港地區。
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