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晉南油酥的制作方法

美食 更新时间:2024-11-28 14:47:24

  1、酵母粉用溫水化開,邊倒入面粉邊拿筷子攪拌。

  2、沒有幹面粉再下手和面。

  3、面團和至光滑,常溫醒發兩個小時,徹底醒發至蜂窩狀即可。

  4、醒發的空隙調油酥,面粉裡放入五香粉,熱油淋,再加鹹鹽,鹽稍多點。

  5、案闆抹油,醒發好的面搓長條,切成大小相等的劑子。

  6、取一個劑子,搓長條摁扁,擀面杖擀開,抹油酥,擀的越薄做出來的餅子層越多。

  7、從一頭開始卷,邊卷邊抻,盡量卷整齊。

  8、卷好摁扁,中間放入黑芝麻,稍微用擀面杖擀成圓形,就可以上鍋烙餅子了。

  9、中火烙至兩面金黃就好了,外皮酥脆,裡面鹹香。

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