1、咖喱牛肉炒飯。鍋裡倒油,将咖喱塊炒化,放入切成條的鹵牛肉、胡蘿蔔丁,炒熟炒軟後,将米飯放入鍋裡翻炒,要盡量讓米飯都均勻沾上咖喱。放入鹽、雞精調味,出鍋前放入蔥花即可
2、豆豉鲮魚炒飯。将罐頭裝的豆豉鲮魚倒入油鍋,用鏟子把鲮魚肉鏟碎一些。放入米飯翻炒,因為豆豉本身有鹹味,所以不要加太多的鹽,适量即可。出鍋前放少許雞精、蔥花即可。
3、魚香雞絲炒飯。将雞胸肉切細絲,用澱粉、鹽、味精、料酒腌制片刻。筍、木耳、胡蘿蔔、青椒洗淨切細絲。鍋裡倒油,先把雞肉絲炒至變色,然後下入其他食材翻炒,放點番茄沙司,味道會好很多。放入米飯翻炒,加鹽,翻炒均勻,出鍋前加味精調味即可。
4、宮保雞丁炒飯。雞胸肉切丁,用澱粉、鹽、味精、料酒腌制片刻,事先将花生米炸好。黃瓜洗淨切丁,鍋裡倒油,先将雞丁炒至變色,然後加入黃瓜丁、花生米翻炒,放入米飯,加點番茄沙司、鹽,炒勻後,加味精調味即可。
5、三鮮炒飯。火腿腸切丁,豌豆洗淨瀝水,胡蘿蔔切丁。鍋裡倒油,磕入雞蛋炒散,下入胡蘿蔔丁、豌豆、火腿腸丁翻炒,豌豆炒軟後下入米飯,加鹽,炒勻,出鍋前放入蔥花、味精即可。
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