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自制涼粉的做法

美食更新时间:2024-11-23 18:35:18

　　1、用1份水先把澱粉溶化成水澱粉。

　　2、鍋中放4份的水燒開，将調好的澱粉水慢慢倒入開水中。

　　3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火。

　　4、将煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

　　5、将成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來。

　　6、切成細條或者薄片。

　　7、用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。

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