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自制涼粉的做法

美食 更新时间:2024-06-13 01:57:36

  1、用1份水先把澱粉溶化成水澱粉。

  2、鍋中放4份的水燒開,将調好的澱粉水慢慢倒入開水中。

  3、邊加熱邊用勺子不停的攪動,直到澱粉糊變透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片狀流下,鍋中伴有小泡翻騰即可關火。

  4、将煮好的粉漿倒入飯盒中,置于冷水中自然冷卻凝固,也可以放入冰箱中冷藏。

  5、将成型的涼粉與飯盒分離,倒扣出來。

  6、切成細條或者薄片。

  7、用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好,澆在涼粉上,吃的時候拌勻即可。

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