電飯煲臘肉鍋巴飯-tft每日頭條

電飯煲臘肉鍋巴飯

美食更新时间:2025-01-12 03:54:00

電飯煲臘肉鍋巴飯?前幾日，在農家飯莊吃鍋巴飯，讓我想起了母親，想起家鄉，下面我們就來聊聊關于電飯煲臘肉鍋巴飯?接下來我們就一起去了解一下吧!

電飯煲臘肉鍋巴飯

前幾日，在農家飯莊吃鍋巴飯，讓我想起了母親，想起家鄉。

家鄉在農村，那時候沒有電飯鍋，沒有液化氣竈。家裡就是那柴火竈。一到冬月，雪花開始飄飛的日子，媽媽就要殺年豬。

那是一瓢水，一瓢糠，兩瓢湯喂的豬啊！那承載着全家食物幸福的豬��啊，就這樣殺了。賣一半，留一半。賣的錢再買一頭小豬，成為來年的希望。留下的是全家全年幹活的動力源泉。

沒有冰箱，用鹽腌。再晾曬，然後懸挂于房梁。且不說煮一鍋骨頭，扯筋吃肉美滋滋；也不說放點豬雜碎，放點粉條，放點蔥姜蒜嫩青菜，一鍋酸湯喝三碗。單是那鍋巴飯啊，就讓我日日牽挂。

每天中午下工回來，媽媽先淘米，再把鍋裡倒幾瓢水，煮米。或是父親，或是姐姐，有時是我在竈下填柴火。這過程中，媽媽切點肉，有肥肉有肥肉，洗幹淨蔬菜。冬天是蘿蔔，春天是老油菜，老青菜。夏天就豐富了，先是蒜苔，再是四季豆，吃膩的時候豇豆角下來了。

水煮幾滾後，用瓢撈出米水，放進筲簱裡。上面是米，下面盆子裡就是可以養活嬰兒的米湯水。

刷幹淨大鍋，再把肉放在鍋裡炒出肥油，然後再放點辣椒，放些八角，姜末，放進蔬菜，在鍋裡炒熟，放鹽，接着倒米。米在最上面，不要翻動，鍋邊淋半碗水，蓋上鍋蓋，竈裡再塞最後一把柴火。然後媽媽去洗簸箕了。

上汽的幹飯回汽的馍。就是說，米飯鍋上邊冒煙兒，飯就熟了，就可以吃了。

那飯啊，那鍋巴飯啊，撐得肚兒圓，那米湯水啊，溜溜養肥娃！

——————謹以此文懷念我的母親！

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