1、主料:蝦仁200克、豬大腸250克。
2、輔料:雞蛋清2個、松子仁10、克紅椒10克。
3、調料:色拉油适量、食鹽适量、味精适量、料酒适量、水澱粉适量、胡椒粉适量。
4、肥腸切成3厘米長的節;鮮蝦仁剁成茸,加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、濕澱粉、雞蛋清攪打均勻成蝦糁。
5、将蝦糁逐一瓤入肥腸節中,并在肥腸節頂部也抹上一層蝦糁,然後嵌上松子仁和青紅椒粒,即成松仁肥腸生坯。
6、平底煎鍋上火,放入少許精煉油燒熱,将松仁肥腸生坯排入鍋中,像煎鍋貼一樣煎熟即成。
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