1、材料:土豆750克、無鹽奶油1/2小匙、蛋黃1個、三明治火腿1片、低筋面粉适量、全蛋1個、面包粉适量。
2、調料:鹽1/4小匙、白胡椒粉少許。
3、土豆洗淨,刮去外皮,切成片狀,蒸熟放入容器内。
4、在蒸好的土豆中加入鹽,無鹽奶油,蛋黃及白胡椒粉,搗成泥狀。
5、接着将火腿切碎,放入土豆泥中攪拌均勻,然後靜置待涼。
6、雞蛋打散,與面粉,面包粉分别裝在三個小盤中。
7、把放涼的土豆泥分成6小份,每份搓成圓柱形,再均勻的沾裹面粉,蛋液,面包粉,最後用手輕輕壓一下,使面包粉固定。
8、鍋燒熱後放入少許色拉油,油熱後放入做法5的土豆,用小火煎至金黃色後撈出即可。食用時可搭配沙拉醬,也可在沙拉醬中放些火腿丁和酸黃瓜丁來增加味道。
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